2014年3月アーカイブ

 

 こんにちは。本日は低栄養についてお伝えしたいと思います。

 栄養士の皆さまはご存知だと思いますが、低栄養状態には、クワシオルコルとマラスムスがあります。

 クワシオルコルは、主に極度のタンパク質欠乏を起因とする症候群で、手足の浮腫、発育障害、皮膚病変、脱毛や毛髪の退色が見られます。

 一方、マラスムスは、主に栄養・エネルギー摂取不足を起因とする症候群で、全身衰弱、老人様顔貌、筋萎縮等が見られます。

 以前のブログ(16.栄養失調児の家庭訪問)でも紹介したように、ツヌナ村では、クワシオルコルを発症する子どもたちが見られます。

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 食事がトウモロコシの粉で作るトルティーヤに偏っているということが原因のひとつにあると思われます。グアテマラの代表的なインゲン豆、フリーホレスと共に食べることでアミノ酸バランスが良くなるので、いつも一緒に食べるように助言しています。

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フリーホレスを練りこんだトルティーヤ 

 ガジョ会社の自社製品である、小麦と大豆から作られた飲み物(インカパリーナ)と乾燥大豆(プロテマス)は良質なタンパク質とビタミンが摂取できる優れもので、多くの家庭でも重宝されています。特に、インカパリーナは、保健所で勧められたり、学校で提供されたりしています。

 

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incaparina.jpg 前回の27.栄養鍋で紹介した、上から2段目右側の牛乳、卵、乳製品類のカテゴリーに分類され、写真も掲載されているほどです。グアテマラ人では知らない人がいないほど、愛され続けている製品なのです。

 グアテマラに来るまでは、それらの食品の存在を知らなかったのですが、栄養に関する指導は、その国で入手しやすい食品、食材を理解することが欠かせません。季節によって、市場で見られる野菜や果物も変わるので、まだまだ勉強を重ねて、再赴任後にはグアテマラの人々により寄り添った活動を展開していきたいです。

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☆ひとことスペイン語

¿Por qué?(ポルケ)=なぜ?なんで?

por とquéの2つの単語からなります。意味は、英語のWhy?と同じですね。

ちなみに、一語でporque(ポルケ)も存在し、なぜならば(英語のbecause)という意味になります。 

例 ¿Por qué no viniste?(ポルケノビニステ)なんで来なかったの?

Porque estuve enferma.(ポルケ エストゥベ エンフェルマ) 体調が悪かったからだよ。

27.栄養鍋

 

こんにちは。

突然ですが、みなさんは、農林水産省が定めた食事バランスガイドをご存知でしょうか。

 

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グアテマラにも食事バランスガイドなるものが存在しています。

Olla Familiar Nutricion  その名も栄養鍋です。

 

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鍋の底から、

穀物類:毎日

野菜:毎日、 果物:毎日

お肉やお魚:週に2回、 牛乳・卵・乳製品等:週に3回

砂糖、油:ほどほどに

そして、水と運動は生きるために欠かせない という内容です。

日本の食事バランスガイドとは大きく異なる内容となっています。 

 

 今月、栄養センターに来てくれるお母さんたちに向けて、栄養教育を行うべく、栄養鍋の媒体資料づくりをしていました。

 一緒に働いてくれている現地の女性も、初めて聞くようで、興味津々で一緒に媒体づくりをしてくれました。

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他NGO団体アミーゴデサンタクルス内に貼ってある栄養鍋 

 

 ただ、ツヌナ村の経済状態を考えたとき、栄養鍋について理解しても、家で実践することは非常に厳しいのが現実です。だからこそ、バランスのとれた食事の大切さを痛感してもらい、栄養センターで食事を摂ることの重要性を理解してもらうことが、わたしたちにできることだと考えます。

 来月から、栄養センターに定期的に来てくれる母親たちを増やすため、家庭訪問を強化する予定でした。

 家庭訪問は、同僚と研修生に託すしかありませんが、わたしは、多くの母親や子どもたちに食事がいきわたるような仕組みを考えていきたいと思います。

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☆ひとことスペイン語

Te quiero.(テキエロ)=好きだよ。

前回のTe amo.(テアモ)=愛してるよ。と同様、愛情を表現する言葉。

Te amoより気軽に友人間(異性、同性問わず)で使われます。

Mucho(ムチョ)は“とても”という意味で、Te quiero mucho.(テ キエロ ムチョ)で、大好きだよ!という意味になります。

この頭文字をとって、メールの最後に TKMと使われています。日常的に使われているといえども、好意のある友人にしか使わないので、やはりこれを受け取ると少しドキッとします。

26. 一時療養帰国となりました

 

こんにちは、新海です。ご無沙汰しております。

まだまだ寒い日が続いているようですが、お元気にお過ごしでしょうか。

グアテマラでは良い気候に恵まれ、4月のセマナサンタ(キリスト教の復活祭、イースター)に向け、どの町も盛り上がっているところです。

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        セマナサンタのシンボルカラー紫色のジャカランダの花が咲き誇る公園  

 

 そんな素敵な時節のさなか、わたくし新海は、目に異常が現れてしまい、JICAから療養一時帰国が勧告され、日本に一時的に戻ってまいりました。

 グアテマラでも、首都に出れば大きな病院はあるので、ある程度のレベルの医療は受けることができます。しかし、グアテマラの医療は、大量の薬の処方や、手術を実施する方向にあり、日本の医師の見解も必要ということで、この度、一時帰国となりました。

 現場の活動状況に耐えられるようなるまで療養することになりましたが、引き続き、今までの活動の紹介や、グアテマラの文化や食事等をブログを通して紹介したいと思います。ご心配をおかけしまして誠に申し訳ございません。

 引き続き、中米で働く栄養士の日記~地球の裏から~をよろしくお願い申し上げます。

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ツヌナ村の子どもたち。もっと沢山の笑顔に出会えるよう、一日も早く復帰したいです。

 

☆ひとことスペイン語

ya(ヤァ)=もう、今すぐ

とっても簡単で便利なので、日常会話で頻繁に使われている言葉。

出掛ける際に、Ya!(準備できたよ!)

相手がいるところへ向かうとき、Ya voy!(今すぐ行くよ)

何かを既に終えてしまったとき、Ya!(もう終わったよ) という風に使われています。

25.保健所向け講習会開催

 

こんにちは。

 

先日、保健所の職員対象に講習会を行いました。

テーマは、「身体測定方法」、「母乳栄養」 の2つです。

朝8時半~12時半まで4時間にわたって、研修生と一緒にお話ししました。

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保健所は、村の人々の健康を司る、唯一の大事な公的な場所です。

 

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赤ちゃんの成長過程の情報は全て保健所が司っています。

わたしたち財団の活動も、保健所と協力しながら進めています。

保健所には専門家が少ないため、実際に村の人々に対応している現場の職員に向けて講習会を開きました。

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正しい身体測定の仕方や、成長曲線の話をし、母乳の栄養素や、赤ちゃんの成長や家族にとって、母乳がどのような良い影響があるのかを伝えました。

 

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楽しみながら、学んでくれたようで安心しました。

今後は、多岐のテーマを取り上げながら、月に一度、開催していく予定です。

まだまだ私自身が伝えられることは少ないですが、研修生と協力し、補完しあいながら活動が進められており、とても充実しています。

 

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時には、村の人々の協力が得られなかったり、改善の兆しが見えなかったり、厳しいコンディションに身体がついていかず、悔しい想いをしたり、絶望的になったりすることもあります。

諦めず、ここで自分が必要とされているという境遇に感謝し、村の人々と自分自身の更なる前進を目指して、一日一日を歩んでいきたいと思います。

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写真:わたしの住んでいる村、サンフアンラグーナの夜明けと始発ボート

 

☆ひとことスペイン語

Salud!(サルー!)=乾杯!お大事に!

もともとは“健康”という意味の単語。

<健康を祝して>という意味から、salud!=乾杯!と使われたり、

くしゃみをした人に対して、salud!=お大事に!と言って声をかけたりします。言われた人はgracias.(グラシアス)=ありがとう と答えます。


管理栄養士 新海麻由

ひとりでも多くの子どもたちに健康と笑顔を届けられますよう、自分にできることを精一杯取り組みます!

赴任地

グアテマラ共和国
ツヌナ村(Tzununa)

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